醬蘿卜的家常做法由湖北醬菜批發廠家分享下：

準備食材：白蘿卜，大蒜，小米椒，生抽，香醋，白砂糖

制作方法：

首先將蘿卜放到清水里面沖洗干凈，接著用刀切成薄厚均勻的片狀，隨便將小米椒洗凈后，摘去辣椒蒂切成段，大蒜去皮切成碎末，為了增加蘿卜的脆爽度，盡量不要將蘿卜皮去掉，只要將蘿卜在清洗的時候沖洗干凈即可，然后把切好的蘿卜放到碗中，加入適量的白砂糖，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制2個小時。

接著把腌出來的蘿卜水倒掉，用涼白開水沖洗一下蘿卜，再用手把蘿卜片擠干水分，放到一個帶蓋的容器當中，加入適量的涼白開，生抽，香醋，白砂糖，大蒜末，小米椒攪拌均勻，這里香醋，生抽，涼白開的比例建議是按照1:6:15，這樣浸泡出來的蘿卜片吃起來咸淡剛剛好，不過較為主要的是根據自己的口味來調制。

烹飪小貼士：

1、所以在腌醬蘿卜的時候，別再傻傻只加鹽了，多加一些白砂糖進行腌制，這樣就能夠減少蘿卜的青澀味，讓腌制出來的蘿卜會更脆，更入味。

2、腌制醬蘿卜對蘿卜的選擇非常的重要，千萬不要選擇空心的蘿卜，不然吃起來的口感就會不好。